אורז צהוב עם אטריות

1 מחממים בסיר כף אחת של שמן, מוסיפים את האטריות ומטגנים מעט.

2 מוסיפים חצי כפית כורכום ומערבבים – נזהרים לא לשרוף. כשהאטריות מקבלות צבע צהוב מוציאים אותן לצלחת.

3 מניחים את האורז במסננת ושוטפים היטב.

4 מרתיחים את המים ומוסיפים את המלח, 3 כפות שמן ועוד חצי כפית כורכום.

5 מכניסים לסיר את האורז, מערבבים, מוסיפים את האטריות ומביאים לרתיחה.

6 מנמיכים את האש ומבשלים 15-20 דקות.

7 אחרי שמכבים את הלהבה משאירים את הסיר סגור עוד כ-5 דקות, מערבבים ומגישים.