מג'דרה

1 שוטפים את העדשים ומבשלים עם 2 כוסות מים ו-3 כפות שמן זית, עד שהן מתרככות אבל לא מתקווצ'צ'ות.

2 מוסיפים את האורז, כוס מים רותחים, מלח, פלפל וכמון. מביאים לרתיחה.

3 כשרואים שהמים התאדו מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד כחצי שעה, בסיר מכוסה עם מגבת על המכסה (שהאדים לא יברחו).

4 בינתיים מטגנים את הבצל ב-4 כפות שמן זית, עד שהוא משחים. כותשים את השום, מוסיפים למחבת ומכבים את האש (כדי שהשום לא יישרף).

5 שופכים את הבצל המושחם והשום על המג'דרה, ומגישים.