מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 שערות קדאיף וכדורי פירה במילוי כבדים, פטריות, חצילים ובצלרולים של שערות קדאיף וכיסוני תפוח אדמה, שניהם במילוי טעים של כבד, פטריות חצילים ובצלויקי ג'אן|מאסטר שף| פורסם08/11/1219:00  |
המצרכים :
אופן ההכנה:1שמים את הכבדים לצלייה בתנור ל-7 דקות. 2מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים, עד שהם רכים. 3מטגנים בצל קצוץ. כשהוא מזהיב מוסיפים פטריות קצוצות וקוביות חצילים לתערובת. 4מוציאים את הכבדים מהתנור וקוצצים אותם גס. מוסיפים גם אותם למחבת ומתבלים במלח, פלפל שחור ומעט כמון. 5מוציאים תפוחי האדמה מהסיר, מועכים למחית פירה ומוסיפים חלק לתערובת. את החלק השני שומרים בצד להמשך. 6קולים את הצנוברים במחבת ומוסיפים גם אותם לתערובת. 7לשערות הקדאיף: לוקחים חופן שערות קדאיף, מזלפים מעל שמן זית ומערבבים היטב. פורסים את השערות בצפיפות על משטח העבודה. מניחים מהמילוי בקצה הקרוב אלינו ומגלגלים לרול. מזלפים שמן זית מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ל-7-10 דקות. 8לכדורי פירה: יוצרים כדורים מהפירה ששמרנו בצד. משטחים כל כדור לעיגול. מניחים במרכז הכדור כפית-שתיים מהתערובת ומגלגלים לכדור. טובלים כל כדור בקמח, ביצה ופירורי לחם, ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים. הכנתם? ספרו לנו איך יצא!  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |