שניצל טופו על תרד בשמנת

קוביות פריכות וטעימות כל כך שיגרמו לכם לחשוב פעמיים לפני שאתם מכינים שניצל עוף. המתכון של אביבה פיבקו

צילום: שי שרף, 7 מנות ל-7 ימים

המצרכים (4 מנות):

לטופו

• 400 גרם טופו
• 2 ביצים טרופות
• פרורי לחם מקמח מלא
• סויה
• 4 שיני שום כתושות
• מלח
• פלפל
• שמן זית לטיגון

לתרד

• 600 גרם תרד טרי
• 2 בצלים פרוסים לפרוסות
• 4 שיני שום כתושות
• מיכל שמנת % 10
• 4 כפות שמן זית
• 1 כף גרם-מסלה
• 1כפית כורכום
• 1 כפית אבקת צילי
• 1 כפית זרעי כוסברה
• מלח
• פלפל
• 1/4 כוס מים

לתוספות

• תוספת חמה: 4 תפוחי אדמה חתוכים לרצועות
• סלט: חצי סלסלת עגבניות שרי חתוכות לרבעים
• 2 בצל ירוק חתוך לעיגולים קטנים
• 2 גבעולי סלרי אמריקאי חתוך לרצועות קצרות
• 1/2 כפית שום כתוש
• 1/2 כוס חומץ בלסמי
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח
• פלפל

אופן הכנת טופו:

1מכינים משרה מהסויה והשום הכתוש.

2פורסים את הטופו ומשרים לחצי שעה.

3מייבשים את הטופו, טובלים בביצים, בפירורי הלחם ומטגנים (כמו שניצל).

אופן הכנת התרד:

1מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה.

2מוסיפים את השום הכתוש ואת התרד וממשיכים לטגן עד שהתרד מתבשל.

3מוסיפים את הגרם-מסלה ואת השמנת ומטבלים בכורכום, צ'ילי, זרעי כוסברה ומעט מים לדילול.

4ממליחים ומפלפלים.

אופן הכנת התוספות:

1לתוספת החמה: מבשלים את רצועות תפוחי האדמה בסיר עם מים ומלח ומסננים.

2לסלט: מערבבים את כל המרכיבים ומגישים לצד המנה (מזיגת הרוטב היא לטעמכם).

>> והנה המתכונים שלכם לכל הימים בשבוע