לביבות חציל ופרמזן

השילוב המנצח של חצילים ופרמזן בלביבות פשוטות, מהירות וחגיגיות

המצרכים (10 מנות):

• 3 יחידות חציל קלוי/שרוף מקולף

• 200 גרם פרמזן מגורר
• ביצה
• כוס קמח חיטה לבן
• מלח ופלפל לפי הטעם

1מערבבים יחד את כל המרכיבים עד שמתקבלת עיסה אחידה.

2יוצרים לביבות.

3מטגנים בשמן עמוק בחום גבוה.

* מומלץ להגיש עם סלט ירקות בויניגרט הדרים וטחינה ירוקה.