מרק קרם חצילים

עם חזה אווז מעושן

צילום: MARIA TOUTOUDAKI, Istock

המצרכים (6 מנות):

• 4 חצילים שרופים על האש ומקולפים
• 1 בצל לבן חתוך לקוביות
• 3 שיני שום
• 1 ליטר שמנת מתוקה 42 אחוז שומן
• 1/2 ליטר ציר עוף
• מעט טימין קצוץ
• אגוז מוסקט
• מלח פלפל
• מיץ מלימון אחד
• 100 גרם חזה אווז מעושן חתוך לקוביות
• 5 פרוסות לחם קלוי בתנור

1בסיר מטגנים את הבצל והשום עד לקבלת צבע זהוב. מוסיפים את החצילים, השמנת והציר ומתבלים. 2. מבשלים 45 דקות מעל להבה נמוכה. 3. טוחנים את המרק ומסננים מהגרעינים. 4. במחבת מקפיצים קלות את קוביות חזה האווז ומפזרים מעל המרק. מגישים בליווי לחם קלוי.