מרק אפונה

מרק סמיך, קטיפתי ועשיר בטעמים - מהיר וקל להכנה

צילום: יחסי ציבור

המצרכים (6 מנות):

• 1 ק"ג אפונה יבשה

• 1 כוס בצל קצוץ
• מעט שמן זית לטיגון
• 1/2 כוס גבעולי סלרי קצוצים
• 6 שיני שום פרוס
• מיץ לימון לפי הטעם
• 1 כף כורכום
• צרור כוסברה
• 1 כוס עלי סלרי
• מלח ופלפל

תוספות לבחירה:

• קרוטונים

• בשר כבוש

1מטגנים קלות בשמן זית את הבצל.

2מוסיפים את גבעולי הסלרי ואת השום ומטגנים עד להשחמה.

3מוסיפים את כל שאר המרכיבים.

4מוסיפים 2 ליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עוד כשעה.

5אם רוצים - מרסקים בבלנדר יד. מגישים עם קרוטונים או בשר כבוש.