מרק לחשו מפנק

זה אחד המרקים מהירי ההכנה וגם אחד הטעימים: מרק לחשו מרוקאי המבוסס על סולת, שום, כוסברה ותיבול עדין שיש הטוענים שהוא גם אחד הבריאים. לא תאמצו אותו לערבים המתקררים?

צילום: חנושה (בת חן שמעיה)

המצרכים :

• 2 וחצי ליטר מים
• 1 וחצי כוס סולת
• 4 כפות שמן זית איכותי
• 7 שיני שום, פרוסות דק
• צרור שלם של כוסברה, קצוצה גס
• 1 כף שטוחה מלח
• 1 כף שטוחה פלפל שחור טחון
• חצי כף כורכום
• 1 כף שטוחה אבקת מרק עוף (או ירקות, אם רוצים גרסה פרווה)

1ממלאים סיר גדול בכ-2 וחצי ליטר מים. מביאים לרתיחה.

2מוסיפים שמן זית ושום. מערבבים קלות.

3מוסיפים מלח, פלפל שחור, כורכום ואבקת מרק. מערבבים היטב להמסת התבלינים ואיחודם עם המרק.

4מוסיפים את הסולת בזרזיף איטי ובזהירות, תוך כדי ערבוב רציף בכף עץ או מטרפה עד שהתערובת אחידה וחלקה (חשוב לערבב כל הזמן אחרת נוצרים גושי סולת).

5מנמיכים מעט את האש ומבשלים 5–6 דקות תוך ערבוב מתמיד עד שהמרק מתחיל להסמיך מעט. המרק צריך להיות במרקם קרמי אך לא סמיך מדי. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך (אפשר להוסיף מעט מלח או פלפל).

6כשהמרק בסמיכות הרצויה מוסיפים כוסברה קצוצה. מערבבים היטב ומורידים מיד מהאש.

7מגישים מיד. המרק נוטה להסמיך מאוד ולכן מומלץ לאכול אותו ברגע שהוא מוכן.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Bat-chen Hanoosha‎‏ (@‏‎batchen_hanoosha‎‏)‎‏

** כשהמרק מסמיך אפשר להוסיף מעט מים חמים ולערבב היטב כדי להחזירו למרקם הרצוי.

** אפשר להוסיף בתחילת הבישול קוביות גזר קטנות או תפוח אדמה מגורר לקבלת למרק עשיר יותר.

מרק לחשו מפנק. אומרים שהוא הכי בריא בעולם|צילום: חנושה (בת חן שמעיה)

מרק לחשו. מערבבים היטב ומגישים מיד|צילום: חנושה (בת חן שמעיה)

לעוד מתכונים מטריפים של חנושה