מרק עדשים

נזיד עשיר ומעשיר שלא תוכלו לעמוד בפניו

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

• 3 כפות שמן זית

• 1 בצל גדול, קלוף וקצוץ דק
• 1 גבעול סלרי, קצוץ
• חצי כוס כוסברה קצוצה
• 1 כוס עדשים ירוקות
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 6 כוסות ציר עוף (או 6 כוסות מים רותחים + 2 כפות אבקת מרק)
• 3 כפות מיץ לימון טרי
• להגשה: עלי כוסברה

1מחממים את שמן הזית בסיר רחב. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את הסלרי, הכוסברה והעדשים ומטגנים על להבה בינונית כ־15 דקות, תוך ערבוב מתמיד.

2מוסיפים את המלח והפלפל ומערבבים. מוסיפים את הציר, מכסים ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.

3מנמיכים את הלהבה ומבשלים את המרק כ-45 דקות, עד שהעדשים מתרככות.

4טוחנים את המרק בבלנדר מוט או במעבד מזון, ומחזירים לסיר.

5רגע לפני ההגשה מוסיפים את מיץ הלימון. ניתן לעטר בעלי כוסברה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!