סלט קוסקוס ועגבניות צלויות

תזכרו מה שאנחנו אומרים לכם: הסלט הזה הוא אחת המנות הכי שוות שאפשר להכין בחצי שעה. גם צלוי, גם טרי, גם פחמימה וגם ירק - סלט בדיוק כמו שאנחנו אוהבים, באדיבות יוצאת "מאסטר שף" מיכל אפשטיין

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• שקית קוסקוס מלא
• קופסת עגבניות שרי (רצוי בצבעים שונים), חצויות
• 5 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל שחור
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 2 שיני שום, כתושות
• חצי בצל סגול, פרוס דק
• צ'ילי אדום קצוץ, לפי הטעם
• חופן של צנוברים קלויים
• 2 כפות אורגנו טרי
• 2 כפות נענע קצוצה

1מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות על האריזה.

מתכונים לראש השנה

2מכינים את העגבניות: מחממים תנור ל-200 מעלות. מסדרים 10 מהעגבניות החצויות בתבנית (20 חצאים), זולפים 2 כפות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צולים 25 דקות, מעבירים לכלי עם כל המיצים שנקוו ומניחים לצינון.

3מכינים את הרוטב: מערבבים את שאר שמן הזית עם החומץ הבלסמי והשום.

4מרכיבים את הסלט: מוסיפים לקוסקוס המוכן את העגבניות הצלויות והמיצים שלהן, את חצאי העגבניות הטריות, הבצל, הצ'ילי, עשבי התיבול והצנוברים. מוזגים את הרוטב על הסלט ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.