לביבות תרד ובורגול

מתכון ללביבות תרד עם חמוציות, טחינה ופטרוזיליה שאפשר גם לטגן וגם לאפות. יש בהן חלבונים והמון דברים טובים אחרים שהופכים אותן למנה מזינה ולא פחות חשוב - טעימה בטירוף

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

• 1 כוס בורגול עבה
• 1/2 שקית (400 גרם) תרד טחון קפוא ומופשר
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 2 ביצים
• 1/2 כוס חמוציות קצוצות
• 1/2 בצל סגול קצוץ
• 1/2 כוס קמח כוסמין מלא או קמח מלא
• 1/4 כוס טחינה משומשום מלא
• מלח ופלפל

1משרים את הבורגול רותחים למשך 20 דקות עד שהוא מתרכך, ומסננים היטב.

2סוחטים היטב את התרד.

3מערבבים את הבורגול עם התרד, מוסיפים את יתר המצרכים ומערבבים היטב.

4מחממים מעט שמן קוקוס או שמן קנולה לטיגון במחבת ומטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה. במקום לטגן, ניתן לאפות את הלביבות בתנור שחומם לחום בינוני (180 מעלות), במשך 15-20 דקות.

>> פולנטה אפויה עם פטריות מוקפצות

>> סטריט פוד חדש מגניב בשוק לוינסקי

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!