סלט שומר חורפי

המצרכים (4 מנות):

• 3 פקעות שומר ללא הליבה סיבית, חתוכות לרצועות
• חצי ראש כרובית ללא הגבעולים הקשים, חתוך גס
• 2 תפוזים חתוכים לפילטים (פלחים ללא ציפה)
• 1 גזר חתוך לעיגולים דקיקים
• 15 זיתי טאסוס מגולענים
• 2 חופנים אפונת שלג חלוטה (שמים במים רותחים לחצי דקה ומעבירים מיד למי קרח)
• חצי כוס שמיר, מנוקה מגבעולים
• רבע כוס אגוזי לוז קלויים
• 4 כפות שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• מלח גס ופלפל שחור גרוס
• להגשה (לא חובה): גביע יוגורט כבשים משובח