סלט בורגול עם פלפלים קלויים

1 מחממים את התנור ל-200 מעלות. מסדרים את הפלפלים בשלמותם על נייר אפייה ואופים 35 דקות, עד שהם משחימים.

2 בזמן שהפלפלים בתנור מכסים את הבורגול בהרבה מים ומניחים ל-20 דקות. לאחר מכן מסננים ומעבירים לקערה.

3 כשהפלפלים שחומים היטב מעבירים אותם לקערה, מכסים (או מכניסים לשקית) ומניחים ל-10 דקות.

4 מוציאים את הפלפלים, מקלפים אותם ומפרידים מהגרעינים. מערבבים את בשר הפלפלים בקערה עם מעט שמן זית ועם הנוזלים שהם הגירו.

5 מוסיפים לקערת הבורגול את עשבי התיבול, קרעים של פלפלים קלויים, פלפל ירוק חריף, מיץ לימון, שמן זית ומלח ופלפל. טועמים ומשפרים טעמים.

6 מעבירים לכלי הגשה, מפזרים שקדים קלויים ומניחים גוש יפה של גבינת פטה.

>> בשבוע שעבר זללנו פה מנת בריאות של גריסים ופטריות

>> וריירנו על החצילים המטוגנים של הקוסם