פסטה עם לבבות ארטישוק וזיתים

כמה כיף לשלוף שקית מהמקפיא, וליהנות מלבבות ארטישוק טעימים שלא צריך לנקוף בשבילם אצבע. עכשיו רק נשאר לערבב אותם עם פסטה מלאה, לימון וזיתים, ולקבל מנה מהירה, בריאה, כיפית וטעימה

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים :

• 1 חבילת פסטה מאורז מלא (או כל פסטה מלאה אחרת)
• 400 גרם תחתיות ארטישוק, קפואות ומופשרות
• 2-3 כפות מיץ לימון טרי
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 ראש שום ירוק (או 2 שיני שום פרוסות)
• חופן כוסברה קצוצה
• 4 גבעולי בצל ירוק, קצוצים גס
• 10 זיתי קלמטה, מגולענים וקצוצים
• מלח
• פלפל שחור
• 1/4 כפית שבבי צ'ילי (או יותר, לפי הטעם)

1מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

2פורסים את לבבות הארטישוק, מערבבים עם מיץ הלימון ומניחים בצד.

3מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומטגנים את השום כ-2 דקות. מוסיפים את רצועות הארטישוק (עם יתרת מי הלימון) וממשיכים לערבב במחבת.

4מוסיפים את הכוסברה, הבצל הירוק וזיתי הקלמטה, ומבשלים עוד 5 דקות יחד.

5מוסיפים את הפסטה, מערבבים ומתבלים. מסירים מהאש ומגישים.

* ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.

>> בשבוע שעבר הכנו פאי אפרסמון ושקדים

>> המון מתכונים שווים לפסח