בצלים ממולאים של סבתא לאה

בצלים ממולאים הם מאותם מאכלים שמיד מזכירים לנו את הבית. היום, כשכבר יש לנו בית משל עצמנו, אנחנו תמיד שמחים לקבל תזכורות לתקופה ההיא כשהיינו מגיעים לסבתא ומחסלים סיר שלם. לשמחתנו, עכשיו יש לנו מתכון

המצרכים (3 מנות):

לבצלים:

• 6 בצלים סגולים גדולים
• כוס וחצי אורז פרסי, מבושל
• 300 גרם בשר בקר, טחון
• 4 שיני שום, קצוצות
• גבעול סלרי, קצוץ
• רבע כוס כוסברה, קצוצה
• כפית כמון
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית בהרט
• מלח
• פלפל (עדיף פלפל אנגלי)
• 2 כפות שמן זית

לרוטב:

• כפית זנגביל
• מלח
• פלפל
• חצי כפית קינמון
• חצי כפית כורכום
• 4 כפות סילאן
• חצי כוס מיץ לימון
• 4 כפות שמן זית
• חצי כוס מים

1קולפים את הבצלים, ובעזרת סכין חדה עושים חתך עמוק לאורכו של כל בצל עד למרכזו (נזהרים שלא לחצות אותו לשניים).

2מניחים את כל הבצלים בסיר עם במים (עד לכיסוי הבצלים) ומרתיחים כ-20 דקות (תוכלו לראות איך עלי הבצל מתחילים להיפרד אחד מהשני).

3שוטפים את הבצלים במי ברז ומצננים.

4מערבבים את האורז עם שאר חומרי המלית.

5מפרידים את עלי הבצל ומניחים בקצה של כל עלה בערך כף מהמלית ( תלוי בגודל), ומגלגלים.

6משמנים סיר סוטאז' עם 2 כפות שמן.

7מסדרים את הבצלים בסיר כאשר הצד עם תפר הסגירה מונח כלפי מטה. חוזרים על הפעולה עם כל שאר הבצלים (את שאריות הבצלים ניתן לטחון ולהוסיף לרוטב).

8מערבבים יחד את כל חומרי הרוטב ושופכים על הבצלים שבתוך הסיר. מבשלים על אש בינונית כ-40 דקות בכיסוי חלקי, ומגישים.

סבתה לאה והתוצאה הסופית|צילום: שני בריל, mako אוכל

>> רוצים גם אתם לבשל כמו סבתא לאה? לחצו כאן