סופריטו ארטישוק ירושלמי ובשר בקר

מנה בשרית מעולה

תמונת AVI: דרך אוכל, דרך האוכל 1

המצרכים :

• 1.5 ק"ג צלי כתף (או שריר) חתוך לקוביות גדולות

• 2 בצלים קצוצים גס
• 10 שיני שום פרוסות
• פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל
• כפית בהרט
• חצי כוס מים
• 4 תפוחי אדמה גדולים
• 4 ארטישוקים ירושלמים

1חותכים את תפוחי האדמה לרבעים. מטגנים את הארטישוקים ומוציאים לסינון מהשמן. 2. בסיר רחב מטגנים את הבצלים, מוסיפים את השום ומיד גם את קוביות הבשר. 3. מטגנים היטב מכל הצדדים עד להשחמה. 4. מוסיפים את התבלינים והמים, מביאים לרתיחה. 5. מבשלים שעה וחצי על להבה נמוכה מאד. 6. מוסיפים את תפוחי האדמה המטוגנים, מערבבים קלות ומבשלים יחד כ-20 דקות עד חצי שעה.