תבשיל בשר ותפוחי אדמה בניחוח כמון

מנה המורכבת מחומרים פשוטים ובסיסיים המצויים בכל מטבח

צילום: המטבח הקל של פסקל בהוצאת פסקל ברגש וליברוס

המצרכים (7 מנות):

• 4 כפות שמן קנולה
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• שיניים מ-1 ראש שום, כתושות
• ½1 כוסות קוביות עגבניות מרוסקות
• 1 ק"ג בשר כתף לצלי, חתוך לקוביות בינוניות
• 1 קופסה קטנה (100 גרם) רסק עגבניות
• 1-1/2 כפית פפריקה חריפה או הריסה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 2 כפיות מיץ לימון
• 1 כף כמון
• 3-½3 כוסות מים
• 1/2 כפיות מלח
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לרבעים

1 מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים בצל ושום עד שקיפות. מוסיפים עגבניות, מערבבים ומאדים 4-3 דקות. 2 מוסיפים בשר, רסק עגבניות, פפריקה חריפה ומתוקה ומיץ לימון. מערבבים ומאדים כ-10 דקות. 3 מוסיפים כמון, מחצית מכמות המים ומלח. מערבבים ומבשלים כ-30 דקות על להבה נמוכה-בינונית. 4 מוסיפים את שארית המים ומביאים לרתיחה. מוסיפים תפוחי אדמה, מערבבים ומוודאים שהמים עולים על התכולה ב-1 ס"מ לפחות (אם צריך אפשר להוסיף מים). מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה, עד שהבשר רך.