מפרום כרוב

רגילים להכין את מפרום שלכם על בסיס תפוח אדמה? זה נהדר, אבל אנחנו רוצים להזמין אתכם להכיר מפרום קצת אחר, הרבה פחות פחמימתי והרבה יותר קל לתפעול. חברים, מתברר שכרוב הוא החבר הכי טוב של המפרום שלכם

המצרכים :

ל-20 יחידות:

• 1 כרוב

למילוי:

• חצי קילו בשר טחון
• חצי צרור פטרוזיליה
• 1 בצל, קצוץ
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית פלפל אנגלי

לטיגון:

• 1 כוס קמח
• 3 ביצים, טרופות
• שמן לטיגון

לרוטב:

• 1 בצל, קצוץ
• מעט שמן, לטיגון
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 פחית עגבניות מגוררות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית פלפל אנגלי
• 1 כף פפריקה מתוקה
• חצי כוס מים

1מרככים את הכרוב: עוטפים את הכרוב בניילון נצמד ומכניסים ל-15 דקות למיקרו. לאחר מכן העלים ייפרדו בקלות.

2מכינים את המילוי: מערבבים בקערה את מצרכי המילוי עד לאיחוד.

3מילוי הכרוב: מניחים עלה כרוב על משטח העבודה. מניחים על חצי מהעלה כ-3 כפות של מילוי ומהדקים.

4מקפלים את החצי השני של העלה על תערובת הבשר (ראו בסרטון) ומניחים בצד. חוזרים על הפעולות עם כל העלים.

5מחממים במחבת שמן בגובה של כ-2 ס"מ.

6טובלים את העלים הממולאים בקמח ואז בביצים הטרופות ומטגנים כדקה מכל צד. מוציאים לנייר סופג.

7מכינים את הרוטב: מטגנים את הבצל בסיר יחסית שטוח. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.

8מכניסים את המפרום לרוטב. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה.

** את שלב הבישול אפשר לעשות בתנור: מערבבים את מרכיבי הרוטב בתבנית, מכניסים את המפרום המטוגן וצולים כשעה וחצי ב-180 מעלות.

לעוד מתכונים מעוליםממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב

או בטיקטוקהמהמם שלה

מפרום כרוב|צילום: יעל קצב, mako אוכל

בתיאבון!