חמין קציצות בקר מתובלות וחומוס

המצרכים (6 מנות):

לקציצות

• 1 ק"ג בשר טחון טרי

• מלח ופלפל גרוס
• 250 גר בצל לבן גדול מגורר
• 300 גרם תפוח אדמה מגורר וסחוט מעודפי מים
• 2 ביצים
• 2 כפות גדושות פירורי לחם
• חופן (כ-30 גרם) כוסברה קצוצה (ניתן להמיר בפטרוזיליה)
• 2 שיני שום קצוצים
• כף עריסה ביתית או פלפל צ'ומה
• 5 כפות שמן לטיגון הקציצות

לחמין

• 6 כפות שמן צמחי

• 350 גרם בצל גדול חתוך לקוביות
• 8 שיני שום שלמות
• ½ ק"ג גרגירי חומוס מושרים ללילה
• 4 יח' פלפל מתוק מיובש
• 4 תפוחי אדמה קדולים קלופים (כ-1 ק"ג)
• מלח
• פלפל גרוס
• כף פפריקה מתוקה
• כפית פפריקה חריפה
• מרק בקר / עוף לכיסוי