סטייק אנטרקוט ברוטב פלפלים חריפים

1 מלהיטים מחבת פסים. 

2 פורסים מנתח האנטרקוט פרוסה יפה של כ-3ס"מ ומעסים אותה בשמן זית.

3 צורבים את הצד הראשון  כ-5 דקות ואת הצד השני כ3-4 דקות.

4 מורידים את הבשר מהאש (שממשיכה בינתיים לעבוד), סוגרים אותו בתוך שתי צלחות ומחכים כ2- דקות. מחזירים אותו לאש, מברישים בשמן זית ונותנים לו עוד כדקה. 

5 מורידים מהאש, מתבלים בפלפל שחור שנגרס הרגע ומלח ים אטלנטי.

6 לרוטב: במעבד מזון טוחנים את הפלפל והשום לתערובת גסה. מעבירים לקערה, ומוסיפים את השמן ומלח.