סטייק אנטרקוט ברוטב פלפלים חריפים

אייל שני מראה איך צולים בשר בצורה מושלמת, ומוסיף רוטב חריף שישלח אותנו לשמיים

המצרכים :

• נתח שלם של אנטרקוט

• שמן זית
• מלח ים אטלנטי
• פלפל שחור שלם

לרוטב:

• 3 צ'ילי ירוק חריף חתוכים ל-3 חלקים

• 5 שיני שום קלופות
• מלח ים אטלנטי
• ½ כוס שמן זית

1מלהיטים מחבת פסים.

2פורסים מנתח האנטרקוט פרוסה יפה של כ-3ס"מ ומעסים אותה בשמן זית.

3צורבים את הצד הראשון כ-5 דקות ואת הצד השני כ3-4 דקות.

4מורידים את הבשר מהאש (שממשיכה בינתיים לעבוד), סוגרים אותו בתוך שתי צלחות ומחכים כ2- דקות. מחזירים אותו לאש, מברישים בשמן זית ונותנים לו עוד כדקה.

5מורידים מהאש, מתבלים בפלפל שחור שנגרס הרגע ומלח ים אטלנטי.

6לרוטב: במעבד מזון טוחנים את הפלפל והשום לתערובת גסה. מעבירים לקערה, ומוסיפים את השמן ומלח.