מעמול במילוי פיסטוקים וקפה

תתכוננו להתמכר: העוגייה הערבית הקלאסית מבצק של סולת, עם טוויסט של קפה במילוי

מנאל איסמעיל | מאסטר שף | פורסם 05/04/21 23:01

צילום: נתנאל ישראל, מאסטר שף

לא אוהב אוהב

זמן עבודהשעה
זמן הכנהשעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר חלבי

המצרכים :

לבצק:

1 ק"ג סולת
400 גרם חמאה מומסת
2 כפות זרעי שומר שלמים
2 סוכר וניל
כוס שמנת מתוקה
רבע כוס מי ורדים

למילוי:

300 גרם פיסטוקים קלויים וטחונים דק
100 גרם קשיו קלוי וטחון
100 גרם סוכר חום
חצי כוס מי ורדים
2 כפות קפה נמס

אופן ההכנה:

1 לשים את כל חומרי הבצק יחד עד לקבלת בצק עדין - לא קשה ולא רך מדי.

2 מערבבים את כל חומרי המילוי עד לקבלת עיסה אחידה.

3 לוקחים בכף היד מעט מן הבצק, ומשטחים מעט. מניחים כפית מן המילוי, וסוגרים את הבצק. מגלגלים לעיגול או מעצבים את הצורה בעזרת כף עץ למעמול. ממשיכים עד סיום הבצק והמלית.

4 אופים 20 דקות ב-180 מעלות.

מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.

תגיות: מאסטר שף