פילה בקר ברוטב ויניגרט

1 מושחים את נתח הפילה בשמן זית, ממליחים, מפלפלים ומעסים עם בזיליקום יבש.

2 מברישים מחבת פסים במעט שמן זית וצולים את הבשר לפי המידה הרצויה.

3 עוטפים את נתח הבשר בניילון נצמד ומקררים היטב, לפחות שעתיים. לפני ההגשה פורסים באלכסון לפרוסות דקות ככל שניתן.

4 מערבבים בקערה את הבצל, הקורנישונים והבזיליקום הטרי. ממליחים ומפלפלים קלות. מעסים את הבצל שיתרכך קצת.

5 מערבבים היטב בבלנדר את החרדל, מי הקורנישונים, שמן זית, מלח ופלפל שחור, עד לקבלת ויניגרט חלק. אם צריך, מוסיפים מעט מי ברז לדילול הוויניגרט.

6 להגשה: מסדרים בצלחות הגשה את פרוסות הפילה בצורת מניפה, יוצקים בנדיבות מהוויניגרט ומניחים את סלט הבצלים והקורנישונים מעל.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!