כרובית בוליווד

כרובית משתלבת נהדר עם קארי הודי, והכרובית הזו היא התוספת המושלמת או הארוחה הצמחונית הכי טעימה שתכינו השבוע

לריסה סליפאן אשד | מאסטר שף | פורסם 07/12/17 15:36

צילום: אמיר מנחם, שידורי קשת

לא אוהב אוהב

זמן עבודהחצי שעה
זמן הכנהחצי שעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר פרווה

המצרכים (3 מנות):

1 בצל
2 שיני שום
ס"מ ג'ינג'ר
2 עגבניות
חצי כפית זרעי שומר
כפית גרגרי חרדל (עדיף שחור)
כפית כמון
כפית כורכום
כפית פפריקה חריפה
קורט קינמון
מלח
פלפל שחור גרוס
מיץ מלימון אחד
גרדה מלימון אחד
1 כרובית גדולה מפורקת לפרחים
חופן עלי קארי
2 כפות שמן
1 פלפל צ'ילי ירוק טרי חתוך ל-2
1 פחית קרם קוקוס
חופן כוסברה קצוצה
אורז מוכן להגשה

אופן ההכנה:

1 קוצצים דק את הבצל, השום, הג'ינג'ר והעגבניות.

2 כותשים את זרעי השומר וגרגירי החרדל בעלי ומכתש ומערבבים עם שאר התבלינים.

3 מחלקים את כל כמות התבלינים לשניים. בקערה מערבבים את פרחי הכרובית עם חצי אחד של התבלינים ועם מיץ וגרדת לימון.

4 מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל שקצצנו עם עלי הקארי עד שהבצל שקוף. מוסיפים שום, ג'ינג'ר ואת החצי השני של התבלינים ומטגנים כדקה. מוסיפים את העגבניות ופלפל הירוק ומבשלים כ-3 דקות. מוסיפים את קרם הקוקוס ומבשלים כ-5 דקות נוספות.

5 מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את הכרובית המתובלת. מבשלים כ-13 דקות, עד שהכרובית רכה ומוכנה. מוסיפים כוסברה קצוצה, מערבבים ומכבים את האש.

6 מגישים עם אורז.

תגיות: כרובית הודי קארי לריסה סליפאן אשד