רביולי שוקולד

מתכון לקינוח עם פסטה טרייה ושלושה סוגי שוקולד ברוטב דובדבנים. מנה מנצחת שילדים אוהבים

המצרכים (5 מנות):

לבצק:

• 500 גרם קמח לבן
• 7 חלמונים
• 3 ביצים שלמות
• 5 כפות קקאו
• 2 כפות אבקת סוכר
• 2 כפיות תמצית וניל

למילוי:

• 50 גרם חמאה
• 150 גרם שוקולד לבן
• 150 גרם שוקולד חלב
• 200 גרם שוקולד מריר

לרוטב:

• לפתן דובדבנים מתוקים
• 4 כפות סוכר
• 3 כפות קורנפלור

1מתחילים עם המילוי: שמים את כל חומרי המילוי בקערה ומניחים אותה מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה. מניחים להצטנן.

2הבצק: מערבבים את כל מצרכי הבצק ולשים עד לקבלת מרקם אחיד. מעבירים למקרר ל-20 דקות.

3מרדדים את הבצק במכונת פסטה עד לקבלת בצק דק מאוד (אם אין מכונת פסטה אפשר לרדד עם מערוך), וקורצים עיגולים.

4מניחים מעט מהמילוי על עיגול של בצק, מורחים טיפה מים בקצוות, מכסים בעיגול בצק נוסף ומהדקים.

5מבשלים את הרביולי ב-4 ליטר מים רותחים עד שהם צפים, ומוציאים בעזרת מסננת.

6לרוטב: מערבבים את כל החומרים בסיר עד שאין גושים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד לצמצום ולקבלת רוטב סמיך.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!