1 מבשלים את כל מרכיבי המרק במשך חצי שעה (ולא יותר).
2 מוציאים את חלקי העוף מהסיר ומצמצמים עד שנשאר נוזל בכמות של חצי ליטר.
3 טוחנים את האגוזים דק, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ותבלינים ומעבדים את הכל ידנית לעיסה הומוגנית.
4 מזלפים את מרק העוף לתוך תערובת האגוזים ופותחים אותה באטיות, עד שהיא הופכת למרק. מפסיקים את הזילוף כשמגיעים לרמת הסמיכות הרצויה. מתקנים תיבול.
5 מקשטים בגרגירי רימון ומגישים עם לחם ויין טוב.