פילה לוקוס על יוגורט צבעוני

1 מערבבים את היוגורט עם השמנת, השמיר והנענע ומניחים בצד 2. פורסים את הצנונית והפלפל לפרוסות דקות 3. בינתיים חותכים רצועות חציל ומכניסים לתנור להשחמה

הכנת הדג 1 מתחילים בטיגון הלוקוס (עם העור כלפי מטה) במחבת עם מעט שמן זית וסוגרים את המכסה. הדג מוכן כאשר מזלג נכנס חלק בפילה.

הרכבת המנה 1 מורחים בצלחת שכבה בריאה של היוגורט 2. מפזרים את רצועות החציל, הצנונית והפלפל החריף ומניחים במרכז את הלוקוס 3. מזליפים על המנה שמן זית מלח ופלפל