ארטישוק ירושלמי כבוש

עם עלי דפנה, הדרים ודבש

צילום: MarkFGD, Istock

המצרכים :

• 25-20 יחידות ארטישוק ירושלמי קלוף ונקי (כדאי למצוא את השורשים הכי ישרים כדי להקל על הקילוף)
• כוס חומץ הדרים
• 5 עלי דפנה שלמים
• 1 כפית פלפל אנגלי
• 1 כפית מלח
• מיץ וקליפה מלימון אחד (אפשר לסחוט ולהכניס את הקליפה ישירות לסיר)
• 1 כף דבש
• 1 כפית טבסקו

1מסדרים את השורשים הקלופים בסיר גדול ומכסים במים. 2. מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. 3. מסננים (שומרים את המים) ומחזירים לסיר את הארטישוקים יחד עם שתי כוסות מנוזלי הבישול. 4. מוסיפים את יתר המרכיבים, מבשלים עוד 5-10 דקות ומתקנים תיבול. 5. מצננים ושומרים במקרר בצנצנת.