מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

עוף בתנור בזיגוג אגסים

מתכון של השף רני פישר

רני פישר, רוטיסרי מרקט|גלובס| פורסם18/03/0911:44

צילום: boblin, Istock

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהעשרים דקות
זמן הכנהשעה וחצי
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר בשרי

המצרכים :

1 עוף טרי שלם (רצוי אורגני) במשקל 1.5 ק"ג, שטוף ומיובש
1 בצל חתוך לארבעה
1 גבעול סלרי אמריקאי, חתוך לארבעה
2-3 כפות שמן
חצי כוס ריבת אגסים (או אפרסקים) איכותית
רבע כוס יין לבן יבש
מלח
פלפל שחור גרוס
אבקת שום ופפריקה מתוקה לפי הטעם

אופן ההכנה:

1מחממים את התנור ל200 מעלות ומניחים בו תבנית צלייה. 2. מתבלים את העוף בתבלינים מכל הצדדים. מניחים את הבצל ואת הסלרי בחלל העוף. 3. מוציאים את התבנית החמה, מוסיפים לה את השמן. מוסיפים את העוף כשהחזה כלפי מטה, וצולים בתנור במשך עשרים דקות. 4. הופכים את העוף וצולים עוד שלושים דקות. 5. מערבבים את הריבה ואת היין ויוצקים על העוף. צולים עוד כ-15 דקות, עד שהזיגוג משחים היטב. מגישים חם.

תגיות:עוף אגסים רני פישר ארוחה משפחתית