מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 חצילים בתחמיץכשאנחנו מחפשים מתכון שמוציא מירקות את הכי טוב שלהם, אנחנו דבר ראשון פונים לאיל שני. סלט החצילים הזה, שקודם מטגנים ואז מחמיצים בקופסה בקומות, מוכיח שבצדקאיל שני|ישראל מבשלת יחד| פורסם21/09/2008:20  צילום: Cesarz, ShutterStock |
המצרכים :
לתחמיץ:
אופן ההכנה:1בעזרת סכין חדה מסירים את השפיץ של החציל ואת הפטמה ופורסים אותו לאורכו לפרוסות בעובי של ס"מ. חוצים כל פרוסה לרוחבה. >>רוצים לקבל את המתכונים הכי טובים שלנו ישירות למייל? 2מחממים שמן לטיגון. 3מטגנים את החצילים משני הצדדים עד להזהבה יפה, מסננים מהשמן ומניחים על נייר סופג. 4מכינים תחמיץ: שופכים את החומץ והמים לקערת ערבוב ומוסיפים את המלח, השום, השמיר והפלפל החריף. טורפים במטרפה עד שהמלח נמס. 5מרצפים תבנית פיירקס קטנה (או תבנית אחרת) בשכבה אחת של החציל המטוגן, מוזגים מן התחמיץ עד כיסוי, מרצפים שכבה נוספת ושוב מוזגים עד כיסוי. כך עד שנגמרות פרוסות החציל. אחרי 5 דקות ניתן לאכול. * אפשר להגיש עם גבינת פטה למנה חלבית או כליווי לכל ארוחה אחרת.  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |