עוף פפריקאש בנוסח הונגרי

טעם פיקנטי ומיוחד לעוף השגרתי

צילום: דניאל לילה

המצרכים (4 מנות):

• 1 כף שמן זית
• 2 בצלים, קצוצים
• 2 כפות פפריקה
• 1 כפית קימל (לא הכרחי)
• 100 גרם פטריות שמפיניון קטנות
• 8 עגבניות, קלופות וקצוצות; או 400 גרם קוביות עגבניות משומרות
• ½1 כוסות מרק עוף (אפשר מאבקה)
• מלח ופלפל
• פטרוזיליה, קצוצה (להגשה)

1 . מדליקים את גריל התנור. מניחים בתבנית את נתחי העוף ומציבים אותה קרוב ככל האפשר לגריל. מזהיבים את העוף כ-5 דקות מכל צד. מוציאים.

2בסיר גדול מחממים את שמן הזית ומזהיבים את הבצל כ-5 דקות. מוסיפים את הפפריקה ואפשר גם קימל, מערבבים ומטגנים 5 דקות על אש בינונית. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד מספר דקות, מוסיפים את העגבניות ואת המרק ומביאים לרתיחה.

3 . מוסיפים את העוף ומביאים שוב לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה. להגשה, מניחים בצלחות את העוף עם הירקות והרוטב, ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.