פסטיצ'יו גבינות וכרישה

גבינות טובות, פסטה, יוגורט, בצל ירוק, כרישה ותבלינים. כבר כשראינו את הרשימה הזאת הבנו שזה הולך לצאת פצצה. פחות מחצי שעה אחר כך גילינו שצדקנו, וגם היה לנו מה זה טעים. בקיצור: הצלחה

צילום: צילום: דניאל לילה, סגנון: עמית פרבר, מחלבות גד

המצרכים :

לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ:

• ‏300 גרם פסטה חלולה (קונכיות, צדפים או פנה)
• 4 כפות שמן זית
• 2 ביצים גדולות
• 200 גרם קאשקבלו מגוררת גס
• 1 גליל (180 גרם) גבינת עזים חתוכה לקוביות בגודל 2 ס"מ
• 4 כפות (180 גרם) יוגורט כבשים
• 3 גבעולי בצל ירוק (החלק הלבן והירוק) פרוסים לעיגולים דקים
• 1 גבעול כרישה קצוץ גס (החלק הלבן והירוק)
• מלח
• פלפל שחור גרוס

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית קפיצית.

2מביאים לרתיחה מי ברז עם מלח בסיר גדול. מוסיפים פסטה, מבשלים דקה פחות ממה שמצוין על האריזה ומסננים. יוצקים על הפסטה 2 כפות שמן זית ומערבבים כדי שלא תידבק.

3מחממים מחבת גדולה עם שתי כפות שמן זית על להבה בינונית, ומאדים את הכרישה 8-6 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהיא רכה.

4טורפים ביצים בקערה גדולה. מוסיפים גבינות, יוגורט, בצל ירוק ואת הכרישה ומערבבים. מוסיפים את הפסטה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.

5מעבירים את התערובת לתבנית ומחליקים את פני השטח. מפזרים מעל פירורי לחם ומזלפים כף שמן זית.

6אופים 45-40 דקות עד שהפסטיצ'יו זהוב ויציב.

*אם לא מגישים מיד, מכסים ושומרים מכוסה עד שלושה ימים במקרר. להגשה: מחממים כ-10 דקות בתנור שחומם ל-170 מעלות.

>> והנה עוד ים של מתכונים לשבועות