צימעס

למרות מתיקותו אין מדובר בקינוח, אלא בתבשיל עשיר ונפלא המתלווה נהדר לכל מנה עיקרית שתבחרו

צילום: בועז לביא

המצרכים (8 מנות):

• 2 ק"ג גזר חתוך לטבעות
• 150 גרם צימוקים
• 150 גרם שזיפים
• כוס ציר עוף
• רבע כפית מלח
• 3 כפות סוכר לבן
• קורט קינמון
• 50 גרם מרגרינה
• מים

1מכניסים את כל המרכיבים (פרט לפירות היבשים) לסיר ומכסים במים.

2מביאים לרתיחה ומבשלים במשך כחצי שעה על אש גבוהה.

3מוסיפים את הפירות היבשים וממשיכים לבשל עד שהרוטב מצטמצם לסירופ סמיך.

4לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים לחצי שעה נוספת.