קציצות בשר ואגוזים

בשר מעולה ברוטב חמוציות ורימונים

המצרכים (5 מנות):

• חצי קילו בשר טחון
• 150 גר אגוזי מלך/פקאן טחונים גס
• ביצה
• מלח, פלפל בהרט
• אגוז מוסקט
• פלפל אנגלי
• פלפל שחור
• הל
• קינמון
• מעט כמון

לרוטב

• קופסת רסק עגבניות
• 2 כוסות מים
• 3/4 כוס חמוציות מיובשות
• 1/4 כוס רכז רימונים
• כף דבש
• בהרט
• שן שום מגוררת דק

1מערבבים את הבשר הטחון עם האגוזים הקצוצים, ביצה ותבלינים. יוצרים מהעיסה קציצות אצבע קטנות ומאורכות, ומטגנים בשמן עד לסגירה והשחמה.

2שופכים את יתרת השמן, אבל לא מנקים את המחבת. מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב, שטוחנים לרוטב סמיך למחבת. מבשלים כרבע שעה ומוסיפים את הקציצות המטוגנות לבישול איטי. הרוטב צריך להיות בגובה הקציצות, במחבת לעוד שעה וחצי.

אופן ההגשה:

מניחים את הקציצות על מצע אורז לבן ומגישים.