אווז ברוטב חמוץ מתוק

עזבו אותכם חופשה בתאילנד, המתכון הבא יותר זול מטיסה ומספק את אותה חוויה קולינרית

המצרכים (2 מנות):

• 1 שוק אווז
• בצלי שאלוט
• 8 שיני שום שלמות
• צרור פטרוזיליה קצוץ
• 3 לימונים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• מלח
• פלפל
• קינמון
• סוכר
• שמן זית
• 10 תמרים טחונים
• מעט סויה
• כוס מים

1דוקרים קלות את עור האווז ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך שעה לפחות.

2מכינים את הרוטב: מטגנים את בצלי השאלוט ואת שיני השום השלמות. מוסיפים את הפטרוזיליה ומבשלים כמה דקות. מוסיפים את קוביות הלימון, מתבלים במעט מלח, פלפל, קינמון, וסוגרים את הסיר.

3חורצים את התמרים וטוחנים במעבד מזון עם מעט קינמון, מעט סוכר ומעט שמן זית.

4מוסיפים לרוטב ומבשלים במשך 20 דקות על אש נמוכה.

5מוסיפים (לפני הרתיחה) 1 כוס מים, חצי כוס סויה, בודקים טעמים ומתקנים אם צריך.

6הגשה: מוציאים את האווז מהתנור ונותנים לו לנוח כמה דקות לפני שפורסים אותו. מניחים את הרוטב בתחתית הצלחת, פורסים את האווז ומניחים מעל. בתאבון.