מרק עדשים סופר בריא

מתכון של מסעדת פרש קיצ'ן

המצרכים (15 מנות):

• 2 קילו עדשים כתומות
• 300 גרם בצל סגול קצוץ
• 300 גרם גזר חתוך לטבעות
• 100 גרם סלרי קצוץ
• 70 גרם שום פרוס
• 2 כפות שטוחות כמון
• 20 גרם אבקת מרק
• 12 ליטר מים

1לטגן את הבצל והשום עד לשקיפות. 2. להוסיף את הגזר והסלרי ולטגן עד לריכוך קל. 3. להוסיף את העדשים לטגן מספר דקות. 4. להוסיף את המים להביא לרתיחה ולהנמיך את האש. 5. לבשל למשך שעה או עד שהעדשים מתרככים.