רוסטביף

פרוסות דקות של בשר סינטה איכותי - תכינו עכשיו, ותהיו שבעים כל השבוע

צילום: מתכוניישן

המצרכים (8 מנות):

• 2 ק"ג בשר סינטה מיושן (עדיף לקשור בחוט שפגאט)

• 1/3 כוס חרדל דיז'ון גרגרים
• עלים מענף רוזמרין אחד
• מלח גס ופלפל שחור גרוס

1מוציאים את הבשר מהמקרר כשעה וחצי- שעתיים לפני ההכנה. 2.מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. 3.מניחים בתבנית מורחים את הבשר בחרדל, מפזרים עלי רוזמרין, ממליחים ומפלפלים. 4.אופים 20 דקות לסגירה. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ואופים עוד כ-50 דקות נוספות לדרגת מדיום. מומלץ לעשות שימוש במדחום בשר המראה על דרגת מדיום (60 מעלות). 5.מוציאים מהתנור, ממתינים 10 דקות ורק אז פורסים.

שומרים בכלי אטום במקרר עד 4 ימים.