צלי עוף ביין

אם פעם נהגנו לחשוב שצלי בקר הוא חגיגי יותר מצלי עוף - באה המנה הזו וגירשה את הסטיגמה הזו לתמיד. תסתכלו כמה שהיא חגיגית ויפה, עם היין והפירות היבשים - ואנחנו יכולים לעדכן אתכם שהיא גם טעימה בהתאם

צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 4 כרעיים ו-2 שוקי עוף
• חצי כוס קמח לבן
• 5 כפות שמן זית
• 3 בצלים, פרוסים דק
• 200 גרם שזיפים מגולענים (אפשר להמיר בשקית של 200 גרם ערמונים קלופים וחצי כוס חמוציות)
• 1 כף רסק עגבניות
• כפית מלח
• כפית פלפל שחור
• 1 כף שום גבישי
• רבע כפית קינמון
• 1 כפית כוסברה יבשה טחונה
• 1 כוס מים
• 2 כוסות יין אדום

1מחממים תנור ל-170 מעלות.

מתכונים לראש השנה

2מכניסים את העוף והקמח לשקית ומנערים לציפוי של העוף. מוציאים ומנערים את עודפי הקמח.

3מחממים את השמן בסיר נמוך ורחב שיכול להיכנס לתנור, ומטגנים את העוף מכל צדדיו. מוציאים.

צלי עוף ביין, שלב הכיריים|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

4לאותו סיר מכניסים את הבצל, ומטגנים 2 דקות.

5מוסיפים את השזיפים, רסק העגבניות, התבלינים, המים והיין, מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים 10 דקות ומורידים מהאש.

6מעבירים את הסיר לתנור (ללא כיסוי) וצולים 40-35 דקות.

צלי עוף ביין, שלב התנור|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

7מגישים עם אורז לבן.