ארטישוק ממולא

מי שחושב שמדובר במתכון קשה או מסובך, שיחכה רגע ולא יברח כי זה ממש פשוט

המצרכים :

• ראשי ארטישוק
• 1 חבילת תחתיות ארטישוק
• בשר טחון עם כוסברה, פטרוזילה, בצל אחד ותפוח אדמה אחד
• ראס אל חנות
• פלפל שחור
• מלח
• שמן
• מים
• 1 חבילת אפונה
• ביצה טרופה
• 1 בצל קצוץ
• 4-5 גבעולי כרפס
• 1/2 לימון
• תבלינים: כורכום, פלפל לבן, מרק עוף

1ראשית לשים את ראשי הארטישוק להפשרה מלאה.

2לתבל את הבשר הטחון בכפית ראס אל חנות, מעט פלפל שחור, מלח, 2 כפות שמן ו3 כפות מים. לערבב הכל לאיחוד להניח בצד.

3מטגנים את הבצל. חותכים את הכרפס לאורך של 5-6 ס"מ ומוסיפים לבצל.

4מפזרים מעל את האפונה.

5מברישים את פנים ראש הארטישוק בביצה וממלאים בבשר הטחון, הביצה מדביקה את הבשר הטחון.

6שמים מעל האפונה את ראשי הארטישוק הממולאים, ממיסים בכוס 1/2 כפית פלפל שחור, 1 כפית שטוחה של כורכום, 1 כף מרק עוף ומוסיפים אל הסיר. מערבבים בתנועת סיבוב את הסיר.

7מוסיפים מים חמים עד גובה האפונה ותחתית הארטישוק, מנמיכים להבה ומבשלים 45 דקות עד צימצום הרוטב.