קציצות בקר ברוטב סלק עגבניות ולימון

בניחוח כוסברה ונענע

יח``צ: יחסי ציבור

המצרכים :

לקציצות:

• 500 גרם בשר בקר טחון

• 2 כף קמח לבן
• 2 ביצים
• בצל בינוני קצוץ
• סלק בינוני מרוסק
• מלח
• פלפל

לרוטב:

• 1 ליטר ציר עוף

• 1 בצל קצוץ
• 2 סלקים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 קישואים חתוכים לקוביות
• 3 עגבניות בשלות קלופות וחתוכות לקוביות
• 3 שיני שום כתושות
• חופן עלי כוסברה
• 6 ענפי נענע
• מיץ משני לימונים
• כפית רסק עגבניות
• מלח
• פלפל
• סוכר

1מערבבים היטב את החומרים לקציצות, מתבלים במלח ופלפל. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומטגנים במחבת טפלון עם מעט שמן. אין צורך לבשל לחלוטין רק להשחים מבחוץ.

2לרוטב: בסיר גדול מטגנים את הבצל במעט שמן נייטראלי, מוסיפים את הסלק וממשיכים לבשל 2-3 דקות, מוסיפים את העגבניות, השום, הרסק ואת ציר העוף ומיץ הלימון ומביאים לרתיחה.

3קושרים את ענפי הנענע והכוסברה בצרור ומוסיפים לנוזלים, מתבלים במלח, פלפל וסוכר ומבשלים כ 30 דקות.

4מוסיפים את קוביות הקישוא ואת הקציצות ומבשלים יחדיו כ 20 דקות.

5מקשטים בכוסברה ובעלי נענע ומגישים מיד, אפשר עם לימון טרי- לחובבי החמצמצות.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לראש השנה