סלט בטטות בתחמיץ חרדל ודבש

קוביות בטטה מתקתקות מקושטות בגרגירי רימון, למנת פתיחה חגיגית במתיקות חמצמצה

צילום: פיליפ מטראי, יחסי ציבור

המצרכים (8 מנות):

• 1 קג' בטטות מקולפות וחתוכות לקוביות בעובי של כ-1.5-2 ס"מ

• 3 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל לבן
• 5 כפות רוטב הלמס חרדל דבש

להגשה

• 4 בצלים ירוקים פרוסים דק

• 4 כפות גרגרי רימון
• 2 כפות שמן זית

1מחממים תנור ל-200 מעלות.

2מערבבים את הבטטות עם השמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

3צולים בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות או עד שהבטטות יתרככו. מוציאים מהתנור ומצננים.

4מערבבים עם הרוטב ומשהים לפחות למשך שעתיים לספיגת הטעמים. מעבירים לצלחת הגשה.

5מעטרים בבצל הירוק והרימונים, מטפטפים מעל שמן זית ומגישים.