אוזני המן ללא סוכר

1 מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את אבקת הסוכר והחמאה.

2 מוסיפים חלמון בצורה איטית ואחריו את החלב.

3 מערבבים קמח ואבקת אפיה ומוסיפים בפעם אחת. מערבבים עד לקבלת הבצק,  אך לא יותר מזה.

4 עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למנוחה, לפחות שעתיים.

5 בינתיים מכינים את המילוי: מרתיחים חלב עם תחליף סוכר, מוסיפים גרדת לימון ופרג ומרתיחים שוב. מורידים מהאש ומוסיפים חמאה. מערבבים עד שהחמאה נמסה ומקררים.

6 מחממים תנור ל-160 מעלות.

7 מרדדים לעובי של 2 מ"מ וחורצים בעזרת מקל או כוס.

8 שמים מילוי באמצע וסוגרים לצורת משולש.

9 אופים בתנור שחומם מראש, עד לקבלת צבע זהוב.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>>> כל המתכונים לאוזני המן