לביבות כרישה ודלעת

לביבות מיוחדות לכבוד חג החנוכה: עם כרישה ודלעת במקום תפוחי אדמה ורוטב יוגורט קארי

צילום: יחסי ציבור

המצרכים (40 מנות):

• 1 ק"ג דלעת מקולפת ומגוררת על פומפייה

• 4 כרישות לא גדולות, קצוצות דק
• 4 שיני שום קצוצות דק
• 2 ענפי טרגון קצוצים דק
• 300 גרם פנקו יפני – פרורי לחם
• 6 ביצים שלמות
• מלח ים
• פלפל שחור גרוס עדין

לרוטב יוגורט קארי

• 1 ליטר יוגורט עיזים

• 2 כפות אבקת קארי צהוב או כף מחית קארי ירוק
• מלח ים
• צרור כוסברה טרייה קצוצה

1מערבבים יחד את כל מרכיבי הלביבות עד שמתקבלת עיסה אחידה. מניחים במקרר למשך חצי שעה עד שעה.

2מכינים לביבות קטנות ומעוגלות, ומכניסים למקרר לחצי שעה נוספת.

3מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הלביבות במשך דקה קלה עד לקבלת גוון זהוב.

4להכנת הרוטב: מערבבים את כל המרכיבים ומכניסים לקירור למשך כשעה.

5מניחים כמה לביבות על צלחת מרכזית, מניחים לידן כמה עלי כרוב אדום – לצבע, וצלוחית רוטב קארי לטבילה בצד.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> לכל מתכוני הלביבות

>> בואו לראות את ספיישל המטוגנים של נבחרת מאסטר שף