שקית הפתעות לחג

המצרכים (4 מנות):

• 4 יחידות פילה סלמון (או כל דג ים אחר), נקי מעצמות, במשקל 180 גרם למנה

• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 100 מ"ל יין לבן (קצת פחות מחצי כוס)
• 2 שיני שום כתושות
• 100 מ"ל שמן זית איכותי (קצת פחות מחצי כוס)
• כף שטוחה של חרדל גרגירים
• 8 עלי מרווה
• 2 גבעולי תימין, מופרדים לעלים
• קליפה מגוררת מתפוז אחד
• 400 גרם פרחי ברוקולי (אפשר מופשרים של סנפרוסט)
• 400 גרם פרחי כרובית (אפשר מופשרים של סנפורסט)
• מעט כוסברה קצוצה, להגשה