לביבות זוקיני עם בולגרית וקאשקבלו

לביבות חמות של זוקיני וגבינות שילדים ומבוגרים יחסלו תוך שניות

צילום: דן לב, גד, מחלבות גד

המצרכים (18 מנות):

• 3 זוקיני גדולים או 4 בינוניים, מגוררים גס וסחוטים היטב
• חצי קובייה (120 גרם) גבינה בולגרית מסורתית 5%, מפוררת גס
• 1 כוס גבינת קאשקבלו, מגוררת גס
• 2 ביצים
• שליש כוס פירורי לחם
• 2 גבעולי בצל ירוק (החלק הלבן והירוק), פרוסים לעיגולים דקים
• רבע כוס פטרוזיליה או כוסברה, קצוצה דק
• רבע כוס נענע, קצוצה דק
• קליפה מגוררת דק מחצי לימון
• מלח
• פלפל שחור גרוס

לטיגון:

• שמן

1מערבבים את כל החומרים בקערה ומשהים כ-15 דקות להתייצבות התערובת.

2יוצקים שמן בגובה 1 ס"מ למחבת עם ציפוי מונע הידבקות ומחממים על להבה בינונית.

3מטגנים לביבה קטנטנה לניסיון. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. יוצרים מהתערובת 18 לביבות פחוסות ומהדקים היטב.

4מטגנים את הלביבות כ-3 דקות מכל צד עד שהן זהובות. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

5מגישים חם או בטמפרטורת החדר.