טארט דבשוקולד לבן

מתיקות בלתי נגמרת של דבש ושוקולד לבן בטארט אלוהי ומקורי לכבוד ראש השנה

צילום: יחסי ציבור

המצרכים (20 מנות):

• תבנית פאי או טארט בקוטר 28 ס"מ או 8 תבניות טארט אישיות

לקלתית

• 200 גרם חמאה קרה

• 300 קמח מנופה
• 1/2 כפית מחית מקלות וניל
• 80 גרם סוכר
• 1 ביצה טרופה

למלית

• 150 מ"ל שמנת מתוקה

• 400 גרם שוקולד לבן
• 200 גרם דבש

לקישוט הקרמל

• 60 גרם סוכר

• 50 גרם מים
• 125 גרם שמנת מתוקה
• 15 גרם חמאה

1להכנת הקלתית: מכניסים למעבד מזון את כל החומרים מלבד הביצה, מעבדים עד קבלת פירורים ומוסיפים את הביצה. מעבדים עוד כמספר שניות, עד איחוד החומרים.

2עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעתיים.

3מחממים תנור ל-160 מעלות.

4מרדדים את הבצק לעובי של כ 3-4 מ"מ ומרפדים את התבנית בבצק.

5אופים בתנור שחומם מראש כ-15 דקות.

6להכנת המלית: מרתיחים את השמנת המתוקה ויוצקים על השוקולד הלבן.

7מוסיפים את הדבש ומערבבים היטב.

8יוצקים על הקלתית האפויה ומכניסים למקרר.

9להכנת העיטור: ממיסים בסיר את המים והסוכר עד לקבלת קרמל.

10מוסיפים בזהירות את השמנת הרותחת ומערבבים היטב.

11מצננים מעט ומוסיפים את החמאה. מצננים לטמפ' החדר ומערבבים מדי פעם.

12יוצקים על מילוי השוקולד שהתקשה למחצה ובעזרת קיסם יוצרים צורות. מחזירים לקירור עד התייצבות.