מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

טאג'ין כבש עם פירות יבשים

קדרת בשר חגיגית, עסיסית ועמוסה בכל טוב, בטעמים מתקתקים של פירות יבשים

אבנר לסקין|חגיגה ים תיכונית, הוצאת ידיעות אחרונות| פורסם07/04/1115:10

צילום: דניה ויינר, יחסי ציבור

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהחצי שעה
זמן הכנה3 שעות
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר בשרי

המצרכים (4 מנות):

1 ק"ג שוק טלה חתוכה לקוביות של 4 ס"מ
¼ כוס דבש
2 כפיות מלח
2 כפיות פלפל שחור גרוס
1 כף שמן זית
1 כפית כמון טחון
2 כפיות פפריקה מרוקאית
1 כוס מים
½ כוס משמשים מיובשים
½ כוס שזיפים מיובשים
½ כוס תאנים מיובשות

אופן ההכנה:

1מחממים תנור ל-170 מעלות. 2. בקערה בינונית שמים דבש, מלח, פלפל, שמן זית, כמון, פפריקה ומים ומערבבים היטב. 3. מניחים בטאג'ין את נתחי הטלה והפירות היבשים ויוצקים מעל את התערובת. 4. מכסים ומכניסים לתנור למשך שעתיים. 5. מסירים את המכסה ומחזירים לתנור ל-20 דקות נוספות. 6. מוציאים ומגישים עם אורז מאודה או קוסקוס. ניתן לצנן ולשמור במקרר עד יומיים.

תגיות:מתכון בשר פסח כבש קדרה תבשיל פירות יבשים חגים אבנר לסקין