אספרגוס ביוגורט זעפרן

מנה קלילה ומפתיעה של ניר צוק

צילום: istockphoto

המצרכים (4 מנות):

• 1 חבילת אספרגוס עבה
• ¼ כוס שמנת מתוקה
• 1 גביע יוגורט
• 7 חוטי זעפרן
• ¼ כוס שמן זית
• מלח פלפל

1משרים את הזעפרן במעט מים חמימים כ- 10 דקות 2. בסיר קטן מבשלים שמנת וזעפרן כ- 5 דקות על אש קטנה, מתבלים במלח פלפל ומצננים. 3. חותכים מהאספרגוס את 2 הס"מ התחתונים וקולפים בעדינות את השליש התחתון. 4. במחבת טפלון שטוחה מחממים שמן זית וצולים את האספרגוס בשכבה אחת כ- 2 דקות תוך כדי טלטול. 5. מערבבים היטב את השמנת עם היוגורט ומתקנים תיבול. מגישים את האספרגוס קר ברוטב היוגורט.