מרק קישואים עם בצקניות

מרק טחון של קישואים, תפוחי אדמה, בצל ירוק ותבלינים, שמשתדרג עד הכוכבים עם כופתאות שמכינים מקמח עדשים כתומות. עזבו כמה שהוא בריא - כיף גדול יותר מקערה כזו ביום קר פשוט אין

צילום: רותם ליברזון, הבלוג של רותם ליברזון

המצרכים :

• 7 קישואים, חתוכים גס
• 2 תפוחי אדמה קטנים, קלופים וחתוכים גס
• 7 גבעולים של בצל ירוק (החלק הלבן והירוק)
• 5 שיני שום שלמות
• 3 כפות שמן זית
• 4 ענפי תימין
• מלח
• צ'ילי גרוס
• מעט כורכום, אם אוהבים

לבצקניות:

• כוס קמח עדשים כתומות
• ביצה
• 2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק
• בצל לבן, טחון לגמרי (עם הנוזלים)
• 2 כפות שמן זית
• כפית גדושה של מלח
• פלפל שחור לפי הטעם
• כף שמן זית נוספת, לבישול

1מטגנים מעט את הבצל הירוק ואת השוםבסיר עם שמן זית. מוסיפים את שאר המרכיבים (למעט התבלינים) וליטר של מים ומביאים לרתיחה.

2מבשלים על אש בינונית עד שתפוחי האדמה רכים. מוציאים את ענפי התימין, מתבלים את המרק במלח וצ'ילי (וכורכום, אם רוצים) ומעבירים לבלנדר. טוחנים למרקם חלק לגמרי ומחזירים לסיר. טועמים ומתקנים תיבול. אם סמיך מדי - מוסיפים עוד מים ובהתאם עוד מלח.

>> המתכון פורסם לראשונה בבלוג של רותם ליברזון

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

3בינתיים מכינים את הבצקניות: מערבבים היטב את כל המרכיבים. מרתיחים סיר עם מים ומוסיפים כף של שמן זית.

4מכניסים כמות של חצי כפית מהבצק למים הרותחים. ממשיכים כך עם כל הבצק.

5מבשלים כ-6 דקות עד שהכופתאות יציבות ומבושלות היטב. מוציאים אותן עם כף מחוררת לקערה.

6מזלפים מעט שמן זית וצ'ילי חריף או פפריקה ומגישים מיד, עם 5-6 כופתאות לכל מנה.