סלט פאטוש

לכאורה עוד סלט ירקות, למעשה הברקה מזרח תיכונית שבזכות כמה תוספות פשוטות - לחם קלוי, הרבה מיץ לימון, זעתר וסומאק - הופכת לאחת המנות היחידות שלא נמאסות עלינו לעולם

צילום: אנטולי מיכאלו, יחסי ציבור

המצרכים (4 מנות):

• 3 עגבניות אדומות
• 3 מלפפונים
• 2 בצל סגול
• צרור בצל ירוק
• 50 גרם קרוטונים (ניתן להשתמש בקרעי לחם או פיתה אפויים)
• 2 כפות נענע יבשה
• מיץ מלימון וחצי
• 4 כפות שמן זית
• חצי כפית מלח
• 200 גרם גבינה ערבית (ג'יבני), או גבינה צפתית
• 1 כפית סומאק
• 1 כפית זעתר

1חותכים גס את הירקות ושמים בקערה עם הקרוטונים או קרעי הלחם. מוסיפים גם את הנענע היבשה.

2מערבבים בקערה או בצנצנת את מיץ הלימון, שמן הזית והמלח. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.

3מגרדים בפומפייה את הגבינה ומפזרים מעל הסלט. מעטרים במעט סומאק וזעתר ומגישים.